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糖質の情報ページ！糖質に関する情報をご紹介します。 糖質とは、体内では、主に身体機能を維持させる為の、エネルギー源と して働く栄養素です。糖質は、正式には、三大栄養素の一つである炭水 化物に含まれる成分ですが、炭水化物を糖質と言う場合もあります。 これは、糖質が体内で、メインのエネルギー源として、使用される栄養素 である事に加えて、以前は、砂糖やデンプン，食物繊維などを全て、炭水 化物と呼んでいましたが、現在は、消化できるものを糖質、消化できない ものを食物繊維とよび、炭水化物を、大きく2つに分類するようになって いる為です。 そのため、糖質と炭水化物は、同様の意味を持つと考えるケースも多く、 そのため、糖質を炭水化物の替わりに、三大栄養素の一つとして説明 される場合も多くあります。 この様に、厳密に言うと、糖質は炭水化物の一つと言う事になりますが、 体内では、とても重要な働きをしています。 それは、糖質が、エネルギー源として使われる事に加えて、脳などの 神経組織や赤血球では、糖質しか栄養源として利用できないと言う、 特徴を持つからです。 特に脳では、血液中の糖質（ブドウ糖）だけが、エネルギー源なので、 通常はおこりませんが、極端に糖質が不足すると、意識障害などをおこす 可能性もあります。 そのため、糖質は身体機能を維持していく上で、とても重要な栄養素の 一つです。 また、糖質はダイエット（肥満解消）や、糖尿病と言った病気とも、深い 関係を持ちます。糖質は体内では小腸で、それぞれの糖質ごとの、消化 酵素によって、ブドウ糖に分解されます。そして、血液で体中の細胞に 運ばれて、そこでエネルギーとして使われます。 この時、糖質と脂肪は、体を動かす事に使われますが、エネルギー源と しては糖質が多く利用されます。然し、全ての糖質がエネルギーとして 消費される訳ではなく、あまった糖質（ブドウ糖）は、グリコーゲンという 多糖類に姿を変えて、肝臓や筋肉に貯蔵されます。 そして糖質が必要になった時に、ブドウ糖に少しずつ分解して、使用され ます。この働きを、コントロールしているのが、インスリンとアドレナリンと 言う物質です。インスリンが上手くコントロール出来なくなると、糖尿病を 発症し易くなるので、糖質は糖尿病に関係が深い栄養素です。 また余った糖質（ブドウ糖）の一部は、脂肪にも変えられますので、肥満 とも、深い関係を持ちます。余分に食べた糖質は、体の中で、脂肪となって 蓄積されるからです。 そのため、肥満を解消していく為には、糖質の代謝も大切です。 糖質や脂質の代謝を行うには、微量栄養素と言われるビタミンや、ミネラル が必要で、その中でも、ビタミンB１や、パントテン酸と言ったビタミンB郡に 属するビタミンや、必須ミネラルの中の、亜鉛、クロム、マグネシウム等が 有効に働きます。 ビタミンやミネラル等の微量栄養素は、５大栄養素の一つに数えられる 栄養素で、現在不足しがちな栄養素ですので、意識的に摂取して行く事が 必要です。 また、ギムネマシルベスタ、グァバ葉ポリフェノール、ガルシニア、キトサン ロズマリン酸、と言った成分も、糖質の代謝や、糖質が脂肪に替わる事を 阻害する働きがありますので、糖尿病対策や肥満対策に役立つ成分です。 尚、栄養学的には、一日に必要なエネルギー量の、少なくとも50％以上は 糖質で摂るのが理想的とされています。糖質は脂質の様に、極端に肥満に 結びつくと言う訳ではありませんが、過剰に摂取すると、エネルギーとして 使用できない糖質が増えて、脂肪に変わる分も多くなりますので、糖質の 過剰摂取は、ダイエットの弊害になる場合もありますので、注意が必要です。 スポンサードリンク |
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