中国黒酢 |
鎮江黒酢 |
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中国黒酢と鎮江黒酢のページ！中国黒酢と鎮江黒酢に関する情報をご紹介します。 黒酢は、数多い健康酢の中でも、もろみ酢と並び人気の高いお酢ですので、 多くの方が、黒酢と言う名称や、黒酢が健康や美容、ダイエットなどに効果的 だと言う事を、ご存知だったり、見聞きした事があるのではないでしょうか。 しかし、同時に、黒酢とは、日本特産のお酢だと思われている方も多いよう です。実は黒酢の発祥は、中国とされていて、中国から中国黒酢（鎮江黒酢） の技術が日本に伝えられて、日本の黒酢作りが始まったとされています。 この中国の黒酢である中国黒酢の事を香酢と呼びます。 日本の黒酢は、米（主に玄米）や大麦を原料として、特殊な壷を使用して1年 以上をかけて発酵、熟成させて作る天然醸造酢です。 国内では、鹿児島県が黒酢の発祥の地とされており、鹿児島の福山町が 高品質な黒酢の生産地として有名です。 それに対し、中国黒酢は、もち米と麦胚芽を原料にして作られます。 中国の伝統的な製法である、カメを使って自然発酵させ、ゆっくり熟成させて できた、中国黒酢（香酢）には、日本産の黒酢にくらべて、アミノ酸が豊富に 含まれまるとされています。 中国黒酢の中でも、品質が良いとされるのが鎮江黒酢で、鎮江黒酢を 使用した黒酢サプリメントも数多く発売されています。 スポンサードリンク |
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