くろ酢 |
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| ダイエット情報サロンＨＯＯＭ＞肥満対策栄養情報＞黒酢（くろ酢）とは |
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黒酢（くろ酢）のページ！黒酢（くろ酢）に関する情報をご紹介します。 黒酢（くろ酢）とは、鹿児島県の福山町が発祥とされる食酢ですが、200年 以上の歴史を持つ、日本を代表する食用酢の一つです。 酢と健康の関係は、古くから広く知られていていますが、その中でも、黒酢 （くろ酢）は江戸時代より、庶民の健康維持に役立つ、調味料として重宝 されてきました。 現在では、黒酢（くろ酢）は、調味料としては勿論ですが、それ以上に、 健康や美容に役立つ、健康食品（健康酢飲料）としても、大変な人気を 誇ります。 黒酢が何故、それ程の人気を誇るかと言うと、それは豊富な成分（栄養素） が、くろ酢には、含まれているからです。 黒酢には、アミノ酸やクエン酸などの有機酸や、ビタミン、ミネラルと言った 栄養素を、他の食酢に比べて豊富に含みます。 その為、黒酢は、国内産の健康酢の中では、もろみ酢と並び、東西の横綱 とも言えるだけの、地位と人気を誇ります。 この人気の秘密である、黒酢の栄養素は、くろ酢独特の製造方法に、深く 関係します。 黒酢（くろ酢）は、鹿児島周辺で作られ始めた、つぼ造りの天然醸造酢のこと で、アマン壷と呼ばれる、専用の醸造用のかめに、精選された米麹と天然の わき水で仕込み、作られる天然醸造酢です。 通常の米酢が、数ヶ月程度で完成するのに対し、本物の黒酢は、1年～３年 もの長時間をかけ作られます。 この熟成期間が長い為に、黒酢特有の色と、栄養素が含まれます。 中でもアミノ酸は、必須アミノ酸と呼ばれる、人体では生成出来ないために 食品から摂らなければならない、アミノ酸を始め、数多い種類のアミノ酸が バランス良く黒酢には含まれます。 アミノ酸は、３大栄養素とされる、たんぱく質を形成する、栄養素ですので、 アミノ酸がバランス良く摂取できれば、健康維持には強い味方となります。 （詳細情報ページ→黒酢とアミノ酸） また、もう一つの、くろ酢を代表する成分である、クエン酸も豊富に 含まれます。 クエン酸は、クエン酸サイクルと呼ばれる、糖質や脂質をエネルギーに 変換していく為の、サイクルで、クエン酸サイクルが上手く回転しないと、 体の中で、不完全燃焼の様な状態になってしまうので、肥満や疲労蓄積、 肩こりと言った症状を始め、様々な体調不良に、悩まされる事になります。 （詳細情報ページ→黒酢の成分とは） クロズに含まれているクエン酸は、天然の良質なクエン酸のため、この様な 症状を予防して、健康維持や美容、ダイエットなどに効果を発揮します。 くろ酢は、この様に、良質な栄養素を豊富に含むため、健康酢として人気が 高いのですが、独特の風味を持つために、苦手とする方もいらっしゃいます。 その為、現在では、様々なメーカーが、黒酢の効果を維持したまま、飲み やすく改良した、黒酢製品やカプセルなどに、黒酢を詰めたサプリメント なども多く販売していて、人気の高い健康食品となっています。 しかし、本来のくろ酢の効用を求めるなら、鹿児島の福山黒酢に代表 されるような、純粋な黒酢を飲まれた方が良いと思います。 くろ酢の一般的な飲み方としては、５mlの黒酢原液を５～６倍に薄めて、 食後に飲むと、血液もサラサラになり、疲れも取れて、健康維持に効果が あるとされています。 飲む場合は、必ず薄める事が必要です。 何故なら、酢は一般的に酸が強いので、原液で飲むと、胃を荒らしてしまう からです。（品質の確かなもろみ酢だけは、原液で飲んでも大丈夫です。） また、風味が気になる方は、ハチミツを加えるとまろやかで飲みやすく なります。 スポンサードリンク |
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