水溶性食物繊維 |
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水溶性食物繊維のページ！水溶性の食物繊維に関する情報をご紹介します。 水溶性食物繊維とは、水に溶ける性質を有する食物繊維です。 水溶性食物繊維には、果物、野菜に多く含まれるペクチンや、コンブや ワカメ等の海藻類に多く含まれるアルギン酸、コンニャクの主成分である グルコマンナンなどがあります。 これらの水溶性食物繊維は、消化吸収される事が無く、特有の粘性を 持つために、コレステロールなどを排出して、腸内環境を改善したり、 血糖値の上昇を抑える事により、糖尿病の予防、ナトリウムの排出を 高めて、高血圧の予防に働きます。 そのため、水溶性の食物繊維は、ダイエットをはじめ、美容と健康維持に 役立つ栄養素です。 水溶性食物繊維が、糖尿病予防や、コレステロールの排出に役立つ 理由は、水溶性食物繊維の持つ粘性にあります。 水溶性食物繊維は、水によって溶けると、特有の粘性を持つように なります。この粘性が、炭水化物の消化・吸収を阻害して、ブドウ糖が 血中に出てくる速度を遅らせるので、血糖値の急上昇を防ぎます。 また、粘性を持つ水溶性食物繊維は、腸内を通過していく時に、コレステ ロールや、胆汁酸などを吸着して排出します。 食物繊維は、消化・吸収される事が無いので、そのまま排出されます。 そのため、コレステロールの吸収・再利用を抑制する働きを持ちます。 その結果、コレステロールと関係が深い、高脂血症や動脈硬化などの 生活習慣病の予防に働きます。 この様な、食物繊維の働き以上に、有名な水溶性食物繊維働きは、 便秘の解消効果ですが、これは、水溶性食物繊維が、腸内環境を改善 する働きを行うからです。 腸内環境が悪化する原因は、善玉菌と悪玉菌のバランスが崩れ、悪玉菌 が増える事ですが、水溶性食物繊維は、善玉菌のエサとなるため、 善玉菌を増やし、大腸の病気を防ぐ働きがあります。 そのため、水溶性食物繊維が不足すると、糖尿病、高脂血症、大腸炎 などの疾患に罹り易くなります。 他にも、水溶性食物繊維の働きには、高血圧を予防する働きがあります。 これは、水溶性食物繊維が、ナトリウムの排泄を促進し、血圧の上昇を 抑制するからです。 この様に、水溶性食物繊維は、肥満予防のダイエット効果や、糖尿病や 高血圧を予防して、生活習慣病予防などの健康に広く役立つ栄養素です。 ※水溶性食物繊維のもつダイエット効果や、不溶性食物繊維については、 別ページでご紹介していますので、どうぞ、ご覧下さい。 ・食物繊維ダイエットのページ ・不溶性食物繊維のページ スポンサードリンク |
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